Caldo de Legumes

               Meu sonho de consumo é uma composteira para descarte de lixo orgânico. Acho até que é uma obrigação de cada cidadão pensar no seu consumo, da necessidade ao excesso dele. Em um mundo que o desperdício mata milhões de fome, não podemos ficar parados só observando. Desta forma,, e enquanto não tenho minha composteira pequena para colocar no apartamento, adorei ler que cascas de verduras e legumes, bem como sementes e talos que iam para o lixo, podem ser congelados e aproveitados numa receitinha muito legal.

             Caldo de Legumes 



         

           Juntei em um pote as cascas da batata da salada, as sementes e as cascas da abóbora da sopa, a polpa do tomate que usei pro molho, os talos da salsinha, pedaços de couve-flor que não estavam tão bonitos pra salada, os talos da couve e do brócolis, as cascas do chuchu que foi refogado, enfim, tudo o que sobrou das saladas e sopas de duas semanas e levei ao freezer para congelar.

          Fiz hoje, mas poderia ter sido no final de semana, levei uma panela com água ao fogo para ferver, coloquei temperos que gosto como chimichurri, um pouquinho de sal e açafrão. Esperei levantar fervura,  coloquei o que tinha juntado no pote de cascas e sementes e deixei cozinhar tudo na panela.

          Retirei do fogo e esperei esfriar. Coei o caldo e levei ao congelador em forminhas de gelo para utilizar em sopas, na água de cozimento do arroz e no feijão.

          

         

Muffin Salgado

Estou sempre testando receitas pra diversificar o café da manhã e o café da noite. Esta encontrei no http://receitasintegraisfaceis.blogspot.com.br/2015/03/muffins-salgados.html

   

                              Muffin Salgado

             Ingredientes: 

• 03 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 01 tomate sem semente e picado
• 1/2 xícara de leite
• 02 xícaras de farinha de trigo integral
• sal e pimenta a gosto
• 03 fatias de queijo cortadas em quadrados
• 03 fatias de peito de peru( ou salame, ou presunto) cortadas em quadrados
• 02 colheres (sopa) de linhaça (opcional)
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

                  

                    Modo de Fazer:

    Colocar no liquidificador os três primeiros ingredientes da lista e bater bem.

        Juntar o leite, o sal e a pimenta e bater novamente. Colocar os frios e a linhaça e mexer com uma colher.

        Em outra vasilha, colocar a farinha e o fermento.

        Junte o conteúdo do liquidificador com a farinha e mexer, sem bater. 

        Colocar colheradas da massa em forminhas de muffins ou de empadas, untadas,  e assar em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Teste com um palito pra ver se sai seco.

        Rende uns 15 muffins.

         

      

Bem fofinho!