Banoffee pie - Torta de banana com doce de leite

Esta receita é de uma torta que ficou famosa há pouco tempo, que basicamente consiste em uma base de massa podre, doce de leite, banana em rodelas e chantilly por cima. Fica muito gostosa e é bem fácil de fazer. Nem sempre é difícil ser gourmet!

A receita tirei do blog A cozinha coletiva (que é ótimo, por sinal, vale a pena conhecer!)

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de 200g de bolacha maizena
100g de manteiga derretida
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pitada de canela

Recheio:
Bananas maduras, fatiadas (a quantidade vai depender do tamanho da sua banana e da sua forma)
2 colheres de sopa de suco de limão;
400g de doce de leite (1 pote)
1 xícara de creme de leite fresco ou nata
2 colheres de sopa de açúcar
canela para polvilhar



Modo de preparo:
Massa:
Triture a bolacha no liquidificador/processador e despeje em uma tigela. Adicione a manteiga e a farinha, e misture bem.
Distribua a massa no fundo e laterais de uma forma de fundo falso, pressionando com as costas de uma colher.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºCpor 15 minutos.
Deixe esfriar completamente.

Recheio:
Fatie as bananas em uma tigela, adicione o suco de limão e misture delicadamente. Reserve.
Espalhe o doce de leite sobre a massa e distribua por cima as fatias de banana.
Bata o creme de leite fresco ou nata bem gelados com o açúcar, até formar picos fofos [ponto de chantilly]. Espalhe sobre as bananas e polvilhe com canela.

Sirva gelada.

Massa Frola

     Adoro trabalhar com massa de bolo, mas prefiro mil vezes trabalhar com a massa tipo podre, que é uma massa amanteigada que não necessita de prévio cozimento e aceita diferentes tipos de recheio. Essa receita era feita pela minha mãe, não sei a história anterior da receita até nossa cozinha, mas sei que a faço há anos.

        Os ingredientes deste tipo de massa amanteigada devem ser deixados em temperatura ambiente para melhor resultado da massa.

                         
                                 Massa Frola

      Ingredientes:
     

•        200 g. de manteiga sem sal (ou um tablete) 
•        150 g. de açúcar branco refinado(mais ou menos 08 colheres de sopa)
•        400 g. de farinha de trigo branca ( ir colocando aos poucos, porque pode variar)
•         01 pacote de fermento químico em pó 
•         02 ovos inteiros (eu bato eles antes de misturar)

      

     Começo com a manteiga e o açúcar, misturo com um garfo os dois até que estejam bem misturados. Acrescento os ovos batidos e bato até obter um creme homogêneo. Vou colocando a farinha misturada com o fermento aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

   

            Separe um pouco da massa pras tiras decorativas.

           Com o restante da massa forrar o fundo de uma assadeira pequena, deixando uma borda lateral para receber o recheio. 

            Colocar o recheio frio e espalhar bem. 

             Faça tirinhas em formato de cobrinhas com a massa em separado e coloque por sobre o recheio prendendo nas bordas, como na foto abaixo:

         Leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos, ou até dourar.

          

                    

                  Opções de recheio:

1.     Geléia de Maçã
2.      Geléia de Goiaba (eu derreto no fogo dois tabletes de goiabada com um pouco de água)
3.      Geléia de Uva    

Tortinha de Maçã

                          Desculpa o horário dessa postagem,  pra aqueles que estão morrendo de fome depois de um dia cansativo de trabalho! Estou a muito tempo procurando uma receita de torta de maçã. Já testei várias, mas nunca tinha achado uma tão gostosa e tão possível  de fazer!


                          Tortinha de Maçã

               Ingredientes da Massa:

• 01 colher (sopa) de fermento em pó
• 01 colher (sopa) de açúcar
• 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 01 tablete de manteiga
• 100ml (1/2 xícara de chá) de água gelada

             

              Ingredientes do Recheio:

• 03 colheres (sopa) de açúcar
• 01 colher (chá) de canela em pó
• 03 colheres (sopa) de manteiga
• 03 maçãs tipo Fuji descascadas e cortadas em cubos

            Começar pelo recheio: aquecer uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a manteiga. Acrescentar as maçãs, o açúcar e a canela e cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que se tenha formado uma calda fina e as maçãs estejam macias. Transferir para uma vasilha e deixar esfriar.

             

            Pré-aquecer o forno a 180° C. 

            Enquanto o recheio esfria, preparar a massa em uma vasilha grande. Colocar a farinha peneirada, o fermento, o açúcar e a manteiga cortada em cubos. Aqui é necessário colocar a mão na massa e misturar tudo. A Água é colocada aos poucos. O objetivo é obter uma massa homogênea (como mostra a foto).

          

               Levar à geladeira por 30 minutos para ganhar consistência.

               Polvilhar uma superfície lisa com farinha de trigo e dispor a massa sobre ela. Com um rolo de macarrão, abra a massa até que fique com 0,5 cm de espessura(sem quebrar a massa).

                Com uma faca afiada ou um cortador de pizza, cortar tiras de 10cm de comprimento por 5 cm de largura.

                Disponha o recheio em uma das extremidades da tira e dobre o restante da massa sobre o recheio até ficar um quadrado. Apertar com um garfo as pontas da massa para vedar o recheio.

Faça isso com toda  a massa e com o recheio.

               Disponha as tortinhas em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos ou até que fiquem douradas as tortinhas.

               Polvilhar açúcar e canela sobre as tortinhas e servir ainda quente, acompanhadas  de sorvete, por exemplo.

               

             

Homenagem Especial/ Torta de Limão

                   Essa receita é, pra mim, o maior clássico de todos os tempos! Herdei a receita da minha saudosa Vó Alcina e dedico a ela toda a doçura e o carinho representados por essa receita.


                                  Torta de limão

    Ingredientes da Massa:

• 06 colheres (sopa) de manteiga(deixar do lado de fora da geladeira em temperatura ambiente)
• 01 gema
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) raspas de limão
• 1 colher(sopa) açúcar
• Farinha de trigo até que a massa fique homogênea e soltando das mãos.

     

        Misturar a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e as raspas de limão (não precisa ser na batedeira). Adicionar a farinha lentamente, até a massa ficar consistente e não grudar nas mãos.

        Espalhar a massa no fundo e nas laterais de uma forma redonda e com fundo removível, untada e enfarinhada.  Espetar com garfo a massa pra não criar bolhas.

       Levar ao forno por 25 minutos, em forno médio. Enquanto a massa estiver no forno, preparar o recheio.

       Tipo de forma:



         

 


   Ingredientes do Recheio:

• 02 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão

     Ferver o leite condensado e, depois de frio, acrescentar o suco.

      Ingredientes do Merengue:

• 04 claras de ovo batidas em neve
• 08 colheres(sopa) de açúcar

     Bater as claras em neve bem firmes. Salpicar com as raspas de limão. Voltar ao forno, depois de montada a torta, para dourar o merengue.

Vó Alcina