Pacoquinha de Colher

                Alheia as discussões sobre o que é original ou não nas comemorações de Junho e Julho, as festas dessa época me remetem a um tempo de criança, às brincadeiras como pescaria e às comidas servidas. Adoro pipoca, pinhão, quentao e todos os doces de amendoim. Hoje experimentei fazer essa Pacoquinha de Colher.


              Ingredientes:

•        02 latas de leite condensado
•        02 colheres (sopa) de manteiga
•        02 gemas
•        01 xicara (chá) de amendoim sem sal, sem casca, torrado e moído.

               Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.

               Deixe ferver, mexendo sempre. A mistura vai apurar e dar uma encorpada. Quando estiver nesse ponto, retire do fogo.

               Despeje a pacoquinha em copinhos do tamanho de copos de cafezinho ou de cachaça.