Macarrão concha com recheio de espinafre e ricota

Essa é uma receita que já havia visto em vários lugares e sempre quis testar, mas demorei a me organizar. Esse macarrão é diferente dos que costumamos comer, pois tem o formato de uma concha e pode ser recheado. Originalmente se chama conchiglione e é bem provável que as marcas que você encontre com esse tipo de massa sejam italianas. Apesar de ser um pouco mais cara que as massas normais, essa rende muito. Aqui em casa fizemos para três pessoas meio pacote e sobrou! Pense que o recheio alimenta também, então o pacote de macarrão rende bastante.
Vamos a receita!

Macarrão Concha com recheio de espinafre e ricota

Tiramos a receita do instagram do Tastemade Brasil

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão conchiglione/concha (fizemos meio pacote aqui, mas fica a seu critério)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
Recheio:
- 1 cebola picada
- 2 maços de espinafre
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ricota fresca desmanchada
- 1/2 xícara de requeijão

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve.
Para o recheio, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente. Junte o espinafre e tempere com o sal e pimenta. Junte a ricota desmanchada e o requeijão. Reserve.
Coloque o molho de tomate no fundo de um refratário. Recheie as conchas com o refogado de espinafre. Acomode as conchas sobre o molho e cubra-as com queijo parmesão. Também colocamos um pouco mais de molho de tomate por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por uns 15-20 minutos, ou até que doure o queijo.

O macarrão fica uma delícia! Aqui sugerimos um recheio vegetariano, mas você pode mudar o recheio a vontade. O interessante é que seja um recheio cremoso, para que o macarrão não fique muito seco.