Pacoquinha de Colher

                Alheia as discussões sobre o que é original ou não nas comemorações de Junho e Julho, as festas dessa época me remetem a um tempo de criança, às brincadeiras como pescaria e às comidas servidas. Adoro pipoca, pinhão, quentao e todos os doces de amendoim. Hoje experimentei fazer essa Pacoquinha de Colher.


              Ingredientes:

•        02 latas de leite condensado
•        02 colheres (sopa) de manteiga
•        02 gemas
•        01 xicara (chá) de amendoim sem sal, sem casca, torrado e moído.

               Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.

               Deixe ferver, mexendo sempre. A mistura vai apurar e dar uma encorpada. Quando estiver nesse ponto, retire do fogo.

               Despeje a pacoquinha em copinhos do tamanho de copos de cafezinho ou de cachaça.

             

Sopa de Abóbora

                  Essa receita é pra quem mora sozinho e não tem quem faça uma canja de galinha pra quando a gripe pega!



                  Sopa de Abóbora


           Ingredientes:

•               250g de abóbora cortada em cubos
•               01 cebola média (picada)
•               03 dentes de alho (picados)
•               urucum, curry ou açafrão (pitada)
•               750 ml de água quente
•               sal a gosto
•               02 caldos de galinha ou legumes (dissolvidos em água)
•               salsinha ( picada)
•               óleo ou azeite de oliva

                 Modo de Fazar:


                 Refogar o alho, a cebola e o açafrão em óleo, acrescentar a abóbora e mexer bem.

                 Após colocar o caldo de legumes já dissolvido e a água. Tampar a panela de pressão e cozinhar por uns 20 minutos.

                 Bater no liquidificador e voltar ao fogo por 05 minutos.

                 Servir e polvilhar salsinha por cima.


                Rende umas duas porções bem generosas.
                

                 

Sanduíche Natural de Frango

Sanduíche Natural de Frango

Ingredientes:

• 2 pães de forma integrais light
• 100 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (de sopa) de cenoura cozida e ralada
• 1 colher (de sopa) de beterraba ralada
• 1 tomate cortado em fatias
• 1 colher (de sopa) de queijo tipo cottage
• Alface a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe e desfie o peito de frango
• Adicione os ingredientes e mantenha misturando
• Disponha a pasta feita sobre o pão de forma integral e acrescente a salada
• Em seguida ponha a segunda fatia de pão sobre o recheio

          Obs: Se quiser mais temperado o queijo cottage, misture o queijo com uma colherinha de chá de mostarda,  uma de molho shoyu, uma pitadinha de sal e pimenta.

Bombom de Travessa

             Sabe um doce fácil e gostoso de fazer?  O único problema dele é ser muito calórico ...

              Bombom de Travessa

         

             Ingredientes

•        02 latas de leite condensado
•        1/2 xícara ( chá) de leite
•        01 colher (sopa) de manteiga
•        300g de amendoim tostado, sem pele e picado
•        200 g de chocolate ao leite ( eu prefiro meio amargo)
•        01 lata de creme de leite

              Modo de Fazer

              Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela.

              Despeje em um refratário e deixe esfriar. Depois de frio, espalhe o amendoim sobre esse creme.

               Em banho-maria, derreta o chocolate. Desligue o fogo e misture, aos poucos, o creme de leite. 

               Coloque sobre o amendoim e cubra com um filme plastico.  Leve à geladeira por 04 horas, no minimo.

               Na hora de servir decore com amendoins. 

             

             

     

              

  

Pizza de frigideira com molho caseiro

            Dos presentes que ganhei de aniversario saiu essa receita preciosa. De fácil preparação e serve como refeição pra uma pessoa. Créditos para o Caio Novaes do Ana Maria Brogui  youtube.com/brogui
       
              Pizza de Frigideira com Molho Caseiro

            Ingredientes da massa:

•      1 xícara de farinha de trigo
•       1/4 xícara de água morna
•       1 colher (cha) de sal

         

            Misture em uma tigela a farinha, a água e o sal. Misture com as mãos até não grudar mais. 

             A quantidade de farinha e água pode variar conforme a temperatura ambiente, se tiver um dia úmido um pouco mais de farinha. Faça bolinhas e abra com um rolo.  Reserve.

            Ingredientes do Molho Caseiro

• 1 tomate bem maduro
• 1/4 de cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher(sopa) de orégano
• 1 fio de azeite
• 1 colher (café) de sal

      Bata tudo no liquidificador. Reserve.

       Montagem:

        Leve as pizzas pra fritar em uma frigideira untada, em fogo médio.

        Frite de um lado e depois do outro. 

        Quando dourar coloque molho na massa, queijo mussarela, tomate, orégano ou manjericão. Ou invente a cobertura que desejar.

Frango com curry e leite de coco

 

     Na busca por novas receitas, me deparei com essa na caixinha de creme de leite. Fiz hoje, é maravilhosa.




      Ingredientes:

• 03 colheres (sopa) de azeite (substitui por uma de óleo de coco)
• 04 dentes de alho
• 02 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortado em tirinhas
• 02 colheres (sopa) de curry
• 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 01 xicara (chá) de caldo de galinha dissolvido na água quente
• 01 xicara de leite de coco
• 03 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 01 xicara de hortelã picado

            Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Junte o peito de frango e refogue mexendo até começar a dourar; tempere com sal e pimenta.

            Adicione o curry e a farinha de trigo e frite bem.

            Acrescente o caldo de galinha, diminua o fogo, mexa até engrossar. Junte o leite de coco e ferva até obter um molho cremoso. Por último, adicione 03 colheres de creme de leite e retire do fogo. Misture a hortelã.

             Sirva com um arroz bem soltinho!

Raspadinha de Melão

Esta receita também retirei do programa da Bela Cozinha, canal GNT. É maravilhosamente refrescante...

           Raspadinha de Melão


Ingredientes:

• Metade de um melão cortada em cubos
• 06 folhinhas de hortelã
• 01 xícara de suco de maça integral

Modo de Fazer:

         Bater no liquidificador todos os ingredientes. Levar à geladeira eu uma forma retangular. Depois de bem congelado, raspar com um garfo e colocar em taças.