Pavê de Morango e Creme

                      Em homenagem à semana de aniversário do Eugênio Silva da Silva, meu marido, um pavê que é de comer lambendo os beiços!


                       Pavê de Morango e Creme


                Ingredientes do Creme de Morango:

• 250 g. de Morango( 1 caixinha)
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina(ou manteiga)
• 2 gemas

                

              Modo de Fazer:

            Lave os morangos e esmague-os ligeiramente com o auxílio de um garfo. Junte o conhaque e deixe macerando por 15 minutos.

           Em uma panelinha, misture o leite condensado, as gemas e a margarina, em fogo brando, mexendo sempre até formar um creme firme que desgrude do fundo da panela e das laterais.

           Retire do fogo, junte aos morangos macerados, misture e deixe esfriar.

          Ingredientes do Creme Branco

•           4 colheres (sopa) de açúcar
•           2 claras batidas em neve
•           1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

         

             Modo de Fazer:

            Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Retire o creme de leite do freezer e junte às claras até formar uma mistura homogênea.

         

          Ingredientes da Camada de Biscoito:

•          Biscoito champanha
•         4 colheres (sopa) de água
•        1/2 xícara de conhaque

          Modo de Fazer:

           Misture o conhaque com a água em um prato fundo. Molhe só um dos lados do biscoito.

          Montagem:

         Primeiro coloque em um prato refratário o creme branco, uma camada de biscoitos, o creme de morango, biscoitos, e, por último, o creme branco.

         Leve à geladeira até ficar firme.( Melhor fazer de véspera).

           

Limpeza de frutas e verduras

 A maneira correta de higienizar frutas e verduras, segundo o Dr. Bactéria:


http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/home/a-maneira-certa-de-higienizar-frutas-e-verduras/3557/

Barrinhas de Cereal

                Anda nessa vibe de fazer receitas saudáveis e aproveitando frutas, verduras  e legumes da época. E  minhas experiências culinárias não param!

                 Hoje foi a vez de fazer as barrinhas de cereal pra comer antes da caminhada que tenho feito com o marido todos os dias!

                  Desafio aceito, procurei uma receita que fosse fácil! Mas não é assim que funciona a vida : só experimentando! Comprei os ingredientes à granel!


                   Barrinha de Cereal

               Ingredientes:

•        200g. de coco ralado ao natural(sem adição de açúcar)
•        200g. de granola tradicional (se for da preferencia comprar os grãos em separado)
•        200g de Aveia em flocos grandes
•        Melado/ Mel ou açúcar mascavo
•        Água para dar liga
•        Óleo de girassol ou coco para untar a forma

               Pré-aquecer o forno a 150° por 20 minutos.

               Untar uma forma com óleo de girassol ou coco. Reservar.

               Em uma tigela misturar as farinhas, a água, o melado e o coco, até formar uma mistura homogênea. (Tem que ser no olho mesmo, talvez um pouco mais de aveia, ou mais água, vá colocando aos poucos pra obter um bom resultado).

              Depois de pronta, dispor na forma apertando bem com a ajuda de uma espátula.

              Levar ao forno por 20 minutos, ou se preferir até ficar mais dourado. Cortar ainda quente.

              Esperar esfriar bem e conservar em pote bem fechado.

                          
                             

                           Essas são as minhas.

                           

                      As da Adriana ficaram assim:

                           

               

              Observação: A granola pode ser substituída por farinha de linhaça, flocos de arroz, farinha de trigo integral, flocos de cereal, uva passa. É importante testar.


          
               

Salada de Frutas Assadas

                       Assistindo o programa da Bela Cozinha, Episódio 19,  Canal GNT,  Adriana e eu nos encantamos com uma receita de salada de frutas assadas. Lá fomos nós pro mercado Público de Porto Alegre comprar as frutas e a canela.


                       Salada de Frutas Assadas


               Ingredientes:

• 1 bandeja de morangos (aproximadamente 250g.)
• 3 bananas bem maduras
• 1 maçã
• metade de uma manga
• raspas de casca de laranja(opcional)
• suco de laranja (opcional)

           Modo de Fazer:

           Cortar as frutas em cubinhos, dispôr em uma forma.

           Polvilhar canela em pó e regar com o suco de laranja.

           Cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

           Retirar do forno. 

            Utilizar com sorvete, como recheio de tortinhas amanteigadas ou fazer um creme de castanhas indicado no vídeo da Bela.

          Atualização 1: Data 29/10/2014: Coloquei abacaxi em substituição ao morango e vou dizer...QUE DELÍCIA!!!

Almôndegas com Aveia

                    Essa receita é recomendação da filhota Adriana! Gracias!


                    Almôndegas de Aveia


                      Ingredientes:

•        250g. de carne moída
•        1 cenoura média ralada
•        1 xícara (chá) de aveia em flocos
•        1 ovo
•        1 colher (sopa) de manjerona fresca picada
•        1 colher (sopa) de cebola picada
•        1 colher (chá) de sal

            Modo de Fazer:

            Misturar tudo em uma tigela. 

            Modelar as almôndegas.

            Levar para assar em forno médio por 30 minutos.

            Se preferir frite.

             

         

Molho de Mostarda

                      Utilizar como molho de salada ou molho pra hamburguer, almôndega, bifes.


                      Molho de Mostarda

              Ingredientes:

•   04 gemas cozidas
•   04 colheres (sopa) de mostarda
•   1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
•   02 colheres (sopa) de suco de limão
•   sal e pimenta

              Modo de Fazer:

             Passe as gemas em uma peneira e adicione a mostarda. 

             Mexa até ficar homogêneo.

             Coloque no liquidificador, ligue e vá acrescentando, aos poucos, o azeite como se fosse fazer maionese. Junte o suco de limão, sem parar de bater e tempere com sal e pimenta.

Molho Pesto

                     Para usar em massas, como recheio de pães ou molho de salada.


                      Molho Pesto

               Ingredientes:

•            04 dentes de alho
•            01 colher (chá) de sal
•            01 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
•            03 colheres (chá) de nozes ou pinoli, sem casca
•            100g de queijo parmesão ralado
•            1/2 xícara (chá) de azeite
•            pimenta do reino

            Modo de Fazer:

            Descasque os dentes de alho. Leve para esmagar em um potinho com o sal. Utilize um pilão de madeira para esmagar.

            Acrescente as folhas de manjericão à mistura de alho e sal e esmague bem. 

             Acrescente as nozes e continue esmagando( se preferir utilize o liquidificador).

             Se for bater no liquidificador acrescente todos os ingredientes e misture. 

             Depois de ligado, acrescente o azeite despejando aos poucos. Acrescente a pimenta do reino.

             Se não for utilizar na hora, coloque em um pote de vidro. Dura até uma semana na geladeira.

             Dica da Tia  Ma: se ao provar o molho ele estiver muito salgado(aconteceu comigo por causa do queijo ralado que era muito salgado), acrescente uma cenoura ralada. Fica muito boa a consistência.