Bolo de Amendoim

            Esse bolo tem história! A minha avó materna dava aula de culinária, muito antes disso ficar comum! Eu sou suspeita pra falar porque aprendi muito com ela,  no pouco que convivemos.
            Essa receita em especial era executada com maestria pela minha avó paterna, Verônica, que fez aula com minha avó, e transformou essa receita em um clássico em festas de Natal e Aniversários. Eu amo essa receita!
            Minha tia Nelly continua fazendo essa receita e vou tentar fazê-la pra homenagear todas essas mulheres fortes e poderosas da minha família!


                               Bolo de Amendoim


               Ingredientes:

• 01 xícara de amendoim torrado e moído(sem sal)
• 03 xícaras de farinha de trigo
• 03 xícaras de açúcar branco
• 02 xícaras de óleo de amendoim
• 02 xícaras de água quente
• 01 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
• 04 ou 05 ovos

              Modo de Fazer:

              Bater os ovos no liquidificador com o açúcar até esbranquiçar.

              Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, o chocolate, o amendoim, o óleo e a água quente.

               Por último, acrescente o fermento.

               Levar para assar em forma untada e enfarinhada.

              O ponto se observa espetando um palito e saindo seco.

         
         

Pãozinho de Leite

          Meu sonho sempre foi fazer meu próprio pão... 
          Misturar os ingredientes, sovar a massa, esperar o tempo de ficar crescido, assar e perfumar a casa com cheiro de pão fresco tem um que de calmante, de terapêutico e de vitória mesmo.
          Foi um longo caminho até conseguir uma receita que desse certo, ou ao menos que me fizesse acertar o ponto. Vitória!
          Graças ao site Panelaterapia e a querida Tati, consegui!
          Eis aqui a receita:

                    Pãozinho de Leite

                Ingredientes:

• 250ml de leite morno ( Fervo o leite e depois amorno jogando o leite de uma caneca pra outra)
• 5g. de fermento biológico seco (meio envelope)
• 02 colheres (sopa) de açúcar

         

                Misturo esses três ingredientes e deixo formar uma espuma(+ ou - 15 min)

• 02 ovos
• 40 ml de óleo vegetal
• 01 colher(sopa) rasa de manteiga sem sal
• 1/2 colher (sopa) de sal

                Coloco esses ingredientes no liquidificador e acrescento a espuma. Bater só pra misturar mesmo.

                 Despejo em uma vasilha grande e vou acrescentando farinha de trigo (600 a 700 g.) até a massa desgrudar das mãos.

                  Modele os pães no formato bolinha ou ao comprido e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada para crescer. Cubra com um pano umedecido para não ressecar os pães.

                  Para o pão crescer bem, ligue o forno na temperatura alta por 20 seg. e desligue. Em seguida coloque a forma com os pães dentro do forno.

                 Depois de uma hora (vai depender da temperatura externa), mais ou menos, ligue o forno em 200º e deixe até dourar a superfície.

                  

                

          

Cookies Integrais de Cacau

             Receita tirada do blog Barra de Cereal. Para acessar é só clicar no link abaixo:

http://www.blogbarradecereal.com.br/receita-saudavel-de-cookies-integrais-de-cacau/


               Ingredientes:

•       1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga em temperatura ambiente    
•       1 ovo
•       1/2 xícara de açúcar (demerara ou de coco)
•       1/2 xícara de cacau em pó
•       1 colher de sobremesa de essência de baunilha
•       1 xicara de aveia em flocos fino
•       3/4 de xicara de farinha de trigo integral
•       1 colher sopa de gergelim(opcional)
•       1 colher de chá de fermento químico
•       castanhas ou nozes (opcional)

                Modo de Fazer:

          Bata 01 ovo com o óleo de coco ou manteiga. Acrescente o açúcar e misture bem.

               Acrescente o cacau e a essencia de baunilha.

               Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar uma massa homogênea.

               Em uma forma forrada de papel manteiga, monte os cookies com o auxílio de duas colheres.

               Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.

               Os cookies integrais devem ser armazenados em um pote fechado para manter a crocancia e armazenados na lancheira térmica para melhor conservação, já que são isentos de conservantes.

  

Cassata

                A mais nova sobremesa queridinha daqui de casa veio da página do Tastemade,  segue o link abaixo:

Cassata


                  Cassata


             Ingredientes:

• 01 caixa de creme de leite (200g)
• 02 claras (separe as 02 gemas para o outro creme) 
• 03 colheres( sopa) de açúcar
• 150 g. de biscoito champanhe
• 02 caixas de leite condensado(790 g.)
• 300 ml. leite

                     Modo de Fazer:

      

         Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar até obter um creme firme.

             Adicionar delicadamente o creme de leite.

            Dispor em uma forma e cobrir com as bolachas champanhe. (a receita não pede, mas gosto de molhar um dos lados da bolacha no leite pra não ficar tão seca)

            Levar ao congelador por 03 horas.

            Em uma panela, colocar o leite e acrescentar o leite condensado e as gemas (gosto de peineira-las antes).

             Levar ao fogo baixo e cozinhar até obter um creme espesso que desgrude do fundo da panela. 

             Deixe esfriar o creme. Para não formar uma película mais dura na superfície do creme, coloque um filme plastico por cima. Retire quando estiver frio.

             Depois de frio, acrescente por cima do creme com biscoitos  e volte ao congelador por ao menos 8 h. (aqui em casa não esperamos tanto tempo).

              

Minestrone

                          Já esquentando as panelas pro inverno que vem aí, estou experimentando receitas de sopas e cremes pra tornar esta estação bem quentinha e saborosa.

                          A minha mais nova queridinha é a Minestrone! Vivam os italianos pra fazer delicias com pouco recursos. Deliciosa e barata, é um prato com selinho de Tudo de bom!

                          Eu  modifiquei algumas coisas, mas a receita original tirei do site da Panelaterapia:
http://panelaterapia.com/2012/11/minestrone.html


                           Minestrone


               Ingredientes:

•  500 g. de músculo, patinho ou qualquer outra carne  cortada em cubinhos
• óleo ou azeite
• 01 cebola grande (picada)
• 05 dentes de alho (picados)
• pimenta do reino e sal, a gosto
• 01 colher de (chá) de curry
• 01 pitada de orégano
• 01 batata cozida (cortada em cubinhos)
• 01 cenoura cozida(cortada em cubinhos)
• 01 vagem cozida( ou ervilha, ou abobrinha verde ou chuchu)
• 01 xícara de macarrão de sopa, ou espaguete (usei o fresco)

                    Modo de Fazer:

         Coloque um fio de azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o alho. 

             

              Acrescente a carne e deixe cozinhar.  Quando tiver mudado de cor, acrescente a pimenta, o sal, o orégano e o curry ( na receita ela usa caldo de legumes, mas prefiro temperos naturais) . Junte água fervente e tampe a panela. Cozinhe em fogo alto.

              Após pegar pressão,  abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

               Após os 20 minutos, abra a panela e acrescente os legumes cozidos, acrescente uma xícara de água e tampe a panela, cozinhe por mais dez minutos. 

               Abra novamente a panela e teste sal e se a carne e os vegetais estão bem macios. Acrescente o macarrão e cozinhe, com a panela destampada, até ficar ao dente.

              No prato servido, acrescente queijo parmesão ralado. 

             

                

Sagu

                          Tem receitas que todos dizem que sabem fazer, que são fáceis e simples. Aí tu vai fazer e não dá certo nem na primeira , nem na segunda vez e tu fica achando que é só contigo que dá errado! Essa é uma delas e hoje, finalmente, acertei o ponto. Sim! Venci! Fiz sagu!



                           Sagu


             Ingredientes:

•              02 xícaras(chá) de sagu
•              02 xícaras (chá) de água
•              01 garrafa de vinho doce(suave)
•              01 xícara(chá) de açúcar
•              cravo e canela em pau

    

                                  Ferver as duas xícaras de água com o vinho e as especiarias. Com a panela tampada.

                        Levantou fervura é só colocar as duas xícaras do sagu e mexer. A panela deve estar destampada.

                        Mexa de vez em quando pra desgrudar do fundo.     

                          As bolinhas estão transparentes, acrescente o açúcar e mexa mais até incorporar.

                         Quando estiver soltando fácil do fundo da panela está pronto. (Pra ter certeza, encha uma colher com o sagu, levante ela e derrame o conteúdo de volta. Se escorrer e não estiver líquido, mas viscoso, está pronto).

                       
                          Creme Inglês:

•            1/2 litro de leite
•             02 gemas (eu gosto de peneirar elas)
•             03 gotas de essência de baunilha
•             01 lata de leite condensado
•             02 colheres (sopa) de amido de milho
•            02 colheres (sopa) de açúcar

               Primeiro dissolvo o amido no leite, adiciono as colheres de açúcar, despejo na panela e levo ao fogo até esquentar.

                Separo as duas gemas e levo numa peneira para tirar a película que as envolve. Bato as duas gemas com a essência de baunilha e acrescento um pouco do leite quente para ajudar a    dissolver bem.

              Acrescento as gemas no leite e, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela,  adiciono o leite condensado.    

            Esperar ferver bem, engrossar e reduzir o volume. 

           Depois de pronto o creme, coloco um filme plástico por cima do creme para não formar película endurecida.

           Servir sobre o sagu.

 

        

                      

               

Bolo de Limão

               Bolinho gostosinho e bem fácil de fazer!  Antes de começar deixe os ingredientes em temperatura ambiente pra facilitar a realização do bolo.




               Bolo de Limão


          Ingredientes:

•           02 ovos( separar as claras das gemas)
•           01 xícara e 1/2 de açúcar branco
•           03 colheres (sopa) de manteiga
•           suco de 02 limões 
•           raspas da casca do limão
•           03 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
•           01 xícara de leite

•           02 colheres (sopa) de fermento em pó

                     Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e a manteiga. Juntar o suco de limão e as raspas, por último o leite. 

                      Eu peneirei a farinha e coloquei em uma vasilha separada e misturei com o fermento. 

                      Depois de batido o conteúdo do liquidificador, misturei com a farinha, devagar, sem bater.

                      E por final, acrescentei as claras batidas em neve.

                      Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos, em temperatura 180°.

                      O resultado da massa foi esse aqui: 

                     Ingredientes da Cobertura:

•              2/3 de lata de leite condensado
•                    raspas da casca de limão
•                    suco de 1/2 limão

                   Levar ao fogo até levantar fervura e desgrudar do fundo da panela.

                  Colocar por cima do bolo após retirar do forno. 

               

                  

                O bolo fica muito fofinho!

Sacolé de Chicabon

A primeira vista, duvidei que esse sacolé realmente ficasse com o sabor igual ao picolé Chicabon, que eu gosto muito. Para minha surpresa, ficou igual e muito gostoso. É de fazer e comer tudo sozinha!

Receita original do Panela Terapia.

Essa quantidade aqui rende 5 sacolés, dependendo do tamanho do saquinho usado. Pode também ser feita em forma de picolé, basta colocar a massa em uma forma de picolé.

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite

- 200g de doce de leite 

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, bem cheias

Modo de preparo:

Basta bater os ingredientes no liquidificador ou mixer. Colocar nos saquinhos/forminhas e levar ao freezer até congelar, o que leva umas 6 a 8 horas.

Dica:

Nesse caso, é melhor usar o chocolate em pó mesmo, ao invés de achocolatado. Como o achocolatado tem mais açúcar, pode ficar doce demais.

Batida de Maracujá

          Seguindo a série "Pra maiores" , receita de Batidinha de Maracujá. Essa receita pode ser usada também para fazer sacolé!


           Batida de Maracujá

     

            Ingredientes:

• 200 ml. de Suco de Maracujá concentrado
• 200 ml. de cachaça
• 1/2 caixinha de Leite Condensado

           

            Modo de Fazer:

           Bater os ingredientes no liquidificador, junto com bastante gelo.

           Colocar em uma jarra de vidro.

   

Sacolé de Xixi de Anjo

             Crianças saiam da sala! O conteúdo dessa postagem é pra maiores de idade!!!

              Pra quem aprecia como eu,  verão é uma época ótima pra provar drinks, fazê-los e inventar mil maneiras de se refrescar.  Juntando duas receitas que adoro fiz um geladinho(também conhecido por sacolé, chup-chup e outros) de Xixi de Anjo.

               Essa receita de drink conheço desde pequena, pois meus pais tinham uma latinha de receitas de drinks distribuida pelo Leite Moça, da Néstlé! Eu ria muito do nome do drink, Xixi de Anjo!

           
               Enfim, segue abaixo a referida receita!


              Xixi de Anjo

          Ingredientes:

• 200 ml. de leite de coco (1 caixinha)
• 200 ml. cachaça
• 1/2 caixa de leite condensado
• saquinhos de sacolé(eu encontrei no Mercado Público de Porto Alegre, 100 unidades por R$ 1,50)
• gelo

    

         Modo de Fazer:

            Bata no liquidificar todos os ingredientes ( os saquinhos não) com muito gelo até ficar cremoso. 

            Com o auxílio de um funil preencha 2/3 do saquinho e feche com um nó.

             Leve à geladeira por 12 horas até estar bem congelado. 

             Abra o saquinho e delicie-se!!!