Nega Ma (pras minhas sobrinhas)

                        Essa receita é especial para minhas sobrinhas;   um dia elogiaram e agora cada vez que vem aqui pra Torres tem que comer a mesma torta.

                                                Nega Maluca
   
                 Ingredientes:

•        3 ovos
• 1 xícara (chá) de achocolatado
• 1/2 xícara(chá)  de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara de água fervente
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

             

                         Modo de Fazer:

            

             Pré-aqueça o forno por uns 20 minutos, em temperatura média.

             Bater os ovos, o açúcar, o achocolatado,  o óleo e a água. Acrescentar, aos poucos, a farinha e, por último, o fermento.

           Despejar a massa em uma forma retangular ou redonda com um furo no meio. Importante é observar que a massa ocupe metade da forma ou no máximo 2/3.

           Levar ao forno  por 30 a 40 min(observar espetando um palito pra ver se sai seco). Evitar de abrir o forno antes de 15 minutos para evitar abatumar.

            

           Cobre-se o bolo ainda quente com uma cobertura de negrinho e polvilhar granulado.

         

Massa cruag

            

         

Prático Pavê de Maracujá

Pavê de Maracujá




                             

                                 A receita  original é da Nigella
 http://gnt.globo.com/receitas/Receitas-da-Nigella--Pave-de-maracuja.shtml

                               Adaptei de acordo com os produtos que encontro no mercado local.

                                Esta receita é figurinha fácil no meu congelador(freezer).  É fácil, rápida e  pode ser feita por crianças de todas as idades.

                                  A receita é a básica para mousses, o diferencial é o acréscimo de bolo simples(ou se preferir chamar de pão-de-ló ou de sponge cake).
                             
                                Muito simples: 02 caixinhas de creme de leite, pra 02 caixinhas  de leite condensado, 02 medida(mede na caixinha mesmo) de suco de maracujá concentrado ou batido a polpa de quatro unidades da fruta e coado pra retirar a semente!

                                Pronto o creme, corta-se o bolo comprado pronto no supermercado em pedaços grandes e coloca-se no fundo de uma tigela. , regar o bolo com guaraná  sem encharcar demais  e colocar o creme.
                             
                                  Levar ao congelador pra gelar.

                                  Se preferir, faça em camadas uma de pão-de-ló a outra de creme. E também se preferir substituir o guaraná por um licor, fique à vontade. E se preferir a receita original à minha...o que vou dizer?
                               
                   
                                   Obs: Pra quem não gosta do gosto muito forte de maracujá, colocar só uma medida de suco concentrado. Duas medidas fica com o gosto bem forte...

                               

                               

                               

                               

                               

Recordar é viver!

                        As casas dos meus tios  em Rio Grande, Rio Pardo e  Itajaí sempre representaram, no meu imaginário infantil, verdadeiros castelos de aventuras e novidades.  Meus primos todos com mais idade que eu eram meus heróis e meus primos de idade próxima eram meus companheiros de aventuras. Talvez a distância e a falta de convivência tenham me afastado da visão heroica mas nunca do amor e do carinho que eu sinto por cada um deles.

                        Minhas lembranças de criança vão dos finais de semana na casa da Vó Verônica e da Tia Nelly em Rio Pardo, regados a muita comida(quando eu digo muita era muita mesmo), depois do almoço os jogos com a Tia Nelly, do Veludo(gato preto dela) e da penteadeira dela( adorooooooo),  da cozinha do apartamento dos meus pais, em cima do Banco do Brasil, em Santa Cruz(aquela cozinha era enorme, me lembro de cada detalhe dela, principalmente do pão com manteiga e açúcar, típico alemão, o leiteiro trazendo leite, a nata que a mãe aproveitava fazendo manteiga, a canja de galinha, que ela fazia com miúdos,  meu Deus, que gosto bom...), às férias no balneário Camboriú(a carrocinha de pão cheirava tão bem e achava o máximo o Zé subindo bem no alto de uma árvore), a cama com mosquiteiro pra evitar os famosos borrachudos de Santa Catarina, à casa de Itajaí grande e imponente(achava o máximo eles terem um piano na sala), ao Cassino, e uma vez que alugamos uma casa lá e passamos todas as férias lá. me lembro que a Vó Alcina, meus tios e primos também alugaram uma casa no mesmo terreno e passamos o verão ouvindo Dorival Caymmi(tinha medo da voz dele cantando "o mar quando quebra na praia é bonito") e o Roberto Carlos, o Ricardo, o Rogério e eu sentados no Dodge do pai fingindo dirigir pra longe, às visitas à casa de praia da Tia Arlete e do Tio Odilon, meus padrinhos. A escadaria da casa do Tio José era meu lugar predileto de todos. Me sentia dona do mundo no alto daquela escada...

                        A impressionante o papel da família no imaginário infantil e isso, posso dizer com gratidão, todos meus avós, tios e primos me deram um estoque de amor pro resto da minha vida.

Salaminho de Belém

        Todas as receitas que estou colocando aqui carregam um ingrediente secreto que é a lembrança das pessoas que me ensinaram a fazê-las e da primeira vez que eu as experimentei.  Com o salaminho foi a mesma coisa: me lembro da casa dos meus tios José e da tia Tere, em Rio Grande. Minha tia cortou uma fatia de um doce que ela tinha tirado do congelador e eu impressionada por estar vendo pela primeira vez um  salame doce.
        O gosto da primeira vez que comi eu não esqueço! Pelo resto da minha vida infantil e adulta, sempre que eu quero acalmar a alma eu faço essa receita! Créditos também  para mamis Eni que aprendeu com uma colega e ensinou a Tia Tere essa gostosura!

                       Salaminho de Belém

          Ingredientes:

•     28 bolachas Maria moída
•     01 lata de leite condensado
•     04 colheres(sopa) de Nescau(ou achocolatado de sua preferência)
•     castanha do Pará picada

         Triture as bolachas( hoje em dia tem processador, mas eu já usei o rolo de macarrão e até uma garrafa de vidro ). Reserve.

          Em uma tigela, misture o leite condensado e o Nescau. 

          Acrescente as bolachas e misture. 

          Para montar o salaminho, basta abrir um papel alumínio, despejar a massa nele, espalhar as castanhas no meio e enrolar como se fosse um salame.

           Levar ao congelador. Para servir corte em fatias e retire o alumínio (substituir o alumínio por plástico filme e funcionou bem).

          

           

Agradecimento a minha filhota.

               

                   Obrigada Adriana Kerchner da Silva pela criação do cabeçalho e fundo do blog. Ficou muito aconchegante!!!

Cookies de Chocolate

                          Eu sempre preferi comer doces a salgados. Tanto que quando casei não sabia fazer arroz e nem feijão...

                           Fazer  doces sempre foi minha diversão, mesmo antes de ter filhos. Depois de tê-los, virou sinônimo de final de semana, de ser mãe,  horas na cozinha, brincadeiras, os dois ajudando...demais! Essa receita foi apropriada da minha queridona, a Adriana.

                           Filha, cozinhar contigo sempre vai ser sinônimo de família, de felicidade e de casa.

                           Cookies de Chocolate

             Ingredientes:

• 02 copos e mais 02 colheres(sopa) de farinha de trigo     
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
•  150 g. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 copo (americano) de açúcar mascavo
• 1/2 copo (americano) de açúcar branco   
• 1 ovo inteiro + 01 gema
• 2 colheres( sobremesa) de aroma de baunilha
• 01 e 1/2 copo (americano) de chocolate meio-amargo picadinho

      Pré-aqueça o forno a 180°C.

      Forre dois tabuleiros com papel manteiga. 

      Numa vasilha, misture o bicarbonato, o sal e a farinha. Reserve.

      Na batedeira, junte os açúcares e a manteiga. Bata até ficar cremoso(cerca de 05 minutos) e depois, misture o ovo, a gema e a baunilha.

      Diminua a velocidade e adicione os secos lentamente.

      Pare a batedeira e com uma espátula, misture o chocolate picado.

      Se não for assá-los imediatamente, tampe a vasilha e leve à geladeira.

      Ponha no tabuleiro bolinhas de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. 

      Asse-os por 15 a 18 minutos.

      Observações:

    Se os cookies ficarem muito secos ficarão duros depois de frios, então retire-os antes de secarem totalmente. 

     Utilize as formas frias: se tiver que reutilizar a forma deixa-a esfriar antes de colocar mais massa.

     Depois de prontos, retire-os para cima de uma grade ou prato aberto. Só guarde-os em pote fechado depois de bem frios.

                   

                 

Lembranças/Pavê Sonho de Valsa

                         Toda receita presente nesse blog carrega uma memória afetiva! Essa me foi dada pela minha querida e amada prima Márcia Thormann! Depois que ela me ensinou a fazer, em cada aniversário meu tinha que ter esse pavê!

                                  Pavê Sonho de Valsa

                 Ingredientes:

•                  02 latas de leite condensado (sou do tempo da lata, mas pode ser caixinha)
•                  01 lata de creme de leite
•                  01 lata de leite
•                  04 ovos (separar claras e gemas)
•                  08 bombons Sonho de Valsa (ah, o porquê do nome da receita)

                   

       Demora um pouquinho, mas o resultado é maravilhoso...vamos ao modo de fazer.

        Juntar o leite condensado com o leite e as quatro gemas e levar ao fogo até formar um creme que solte do fundo da panela. (Cuidado com as bolhas de ar que formam, pois elas provocam uma grande queimadura ao cair na pele...já aconteceu comigo).

         Reservar e deixar esfriar.

         Cortar os bombons em lascas e reservar.

         Bater as quatro claras em neve e juntar o creme de leite (levado antes de começar a receita à geladeira para não ter soro).

           Montar o pavê colocando primeiro o creme branco, os bombons e por último o creme de leite com claras.

           O ideal é consumir de um dia pro outro, mas...

Homenagem Especial/ Torta de Limão

                   Essa receita é, pra mim, o maior clássico de todos os tempos! Herdei a receita da minha saudosa Vó Alcina e dedico a ela toda a doçura e o carinho representados por essa receita.


                                  Torta de limão

    Ingredientes da Massa:

• 06 colheres (sopa) de manteiga(deixar do lado de fora da geladeira em temperatura ambiente)
• 01 gema
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) raspas de limão
• 1 colher(sopa) açúcar
• Farinha de trigo até que a massa fique homogênea e soltando das mãos.

     

        Misturar a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e as raspas de limão (não precisa ser na batedeira). Adicionar a farinha lentamente, até a massa ficar consistente e não grudar nas mãos.

        Espalhar a massa no fundo e nas laterais de uma forma redonda e com fundo removível, untada e enfarinhada.  Espetar com garfo a massa pra não criar bolhas.

       Levar ao forno por 25 minutos, em forno médio. Enquanto a massa estiver no forno, preparar o recheio.

       Tipo de forma:



         

 


   Ingredientes do Recheio:

• 02 latas de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão

     Ferver o leite condensado e, depois de frio, acrescentar o suco.

      Ingredientes do Merengue:

• 04 claras de ovo batidas em neve
• 08 colheres(sopa) de açúcar

     Bater as claras em neve bem firmes. Salpicar com as raspas de limão. Voltar ao forno, depois de montada a torta, para dourar o merengue.

Vó Alcina

       

       

O dia em que decidi transformar o caderno de receitas em Blog!

                  Hoje é dia 22 de fevereiro, do ano de 2014. Meus cadernos de receita estão, como eu, sofrendo com a ação do tempo e da quantidade de vezes que as receitas foram feitas(leia-se têm mancha de chocolate, ovo, óleo...).

                   Além disso, há alguns anos atrás  meu querido marido resolveu modificar algumas quantidades nas receitas (just for fun), o que resultou em receitas com 11 xícaras de um ingrediente ou 22 colheres de sopa de fermento em pó...desconfio que não estão certas essas medidas.

                     Então, esse conjunto de fatores, aliados a um tempo chuvoso e preguiça de ler meus bons livros (calma queridos, já volto à vocês), decidi compartilhar,  com quem se interessar, as receitas que se tornaram clássicos na cozinha da Tia Ma.